产品：鲜果切 

客户：办公室白领

模式：通过互联网向客户销售产品

行业：鲜果、快消品、服务、食品

困惑：人工产量较低，人工成本逐步增加，如何降低总体成本？

    鲜果切，是属于生鲜-鲜果行业中一个新兴的细分行业，也就是为办公室群体提供切好的水果。国内最早起源于北京“果酷”，主要以公司销售为主。我是2014年7月份开始做这个业务，国内除果酷以外基本上都是在2014年开始发展鲜果切业务。

由于产品的包装、水果内容不同，导致每个商家的定价不一致。我们的产品均价在16元左右，重约280克，每盒有3-4种水果，三个格子，每个格子中有一种水果，最后用也1-2粒圣女果/金桔/提子作为搭配，我们称为配果。配果主要起到丰富水果种类、满足客户心理、填补切好的水果不便切太小的弥补作用。整个操作过程员工需要筛选、洗、切、修、摆盘、盖、打包工序才能算完成一个订单。

3个熟练工完成100份水果切大概需要150分钟，一般这类客户单价在10元左右。目前深圳一名市区招聘的切工工资在3000左右（这个工资水准比餐饮业要低）。正常来说切工的工作约在6小时以内，但由于行业刚刚起步订单不够饱和，即便是6小时工作也不饱和，每月营业时间约22天，所以3人每小时的工时费是68元，那么做100份水果平均每份的切工工资是1.7元/盒，占了近产品的20%，还未分摊配送人工成本。

服务业既是未来迅猛增加的行业，也是一线城市经济发展的表现。服务行业人工工资将会逐步增长，如果说鲜果切市场确实是真实存在于个人客户市场，那应该怎么样去让这样的微小企业生存下去？还是必须只能用企业客户来获得生存？